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食品配方研发中添加剂标识有哪些要求?
2020-05-06
食品配方研发时,食品添加剂的加入,分量的多少都是需要专业的食品配方服务厂家来做的。而食品添加剂标识也是很重要的,我们需要注意哪些?一、不含辅料的单一品种及复配食品添加剂成分或配料表如何标示?1、不含辅料的单一品种及复配食品添加剂成分或配料按
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如何设计食品配方研发?
2019-11-16
食品配方研发设计一般分为七个步骤,一是主体骨架设计;二是调色设计;三是调香设计;四是调味设计;五是品质改良设计;六是防腐保鲜设计;七是功能营养设计。1、主体骨架设计主要是主体原料的选择和配置,形成食品初形态。2、调色设计,食品讲究色、香
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